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公安县位于湖北省中南部,江汉平原南部,隶属荆州市,位处长江中游南岸,东联汉沪,西接巴蜀,南控湘粤,北通陕豫,有“七省孔道”之称,与洞庭湖平原一衣带水,与荆州古城一桥相连。著名作家碧野先生曾冠以“银公安”的美名。
公安县有着厚实的农业基础。素有“江南鱼米之乡”的美誉,是全国重要的粮棉油、畜禽、水产品生产基地。粮食播种面积常年稳定在110万亩左右,年总产量64万吨;棉花播种面积36万左右,年总产量4万吨左右;油料播种面积52万亩左右,年总产量超过10万吨;淡水养殖面积达到27万亩,水产品年产量12万吨;葡萄种植面积达到7.2万亩,年产葡萄10万吨以上;家禽饲养量和禽蛋收购量均居全国县市前列。拥有省市级农业产业化龙头企业55家,专业合作社527家,“公安牛肉”、章田寺乡大米被认定为“国家地理标志”产品。

公安县有着丰富的旅游资源。“省级风景名胜区”黄山头森林公园风光宜人,著名的荆江分洪主体工程南闸、北闸雄伟壮观,饮誉鄂南湘北的卷桥风景区四季长青,三袁故里、“鸡鸣”古城、南平文庙等古迹和遗址均向世人展示着公安丰厚的文化底蕴。

公安县面积2258平方千米,人口约102.4万人,辖16个镇、5个乡:斗湖堤镇、埠河镇、杨家厂镇、麻豪口镇、夹竹园镇、闸口镇、藕池镇、黄山头镇、章庄铺镇、狮子口镇、申津渡镇、斑竹当镇、孟家溪镇、南平镇、郑公渡镇、毛家港镇、曾埠头乡、裕公乡、甘家厂乡、章田寺乡、胡家场乡。县政府驻斗湖堤镇。?年,撤销郑公渡镇,并入章庄铺镇。1999年冬,撤销申津渡镇,并入狮子口镇。至此,公安县辖14个镇、5个乡。

公安的土地适宜性广,种植条件好,生物生长量大,具有较强的生产能力。主要分布在西南红土丘岗和南部的黄土平岗地带、沿河的冲积平原和湖积平原上。根据全国第二次土壤普查结果,公安县全县共有4个土类,7个亚类,12个土属,99个土种。从河床到岗地,土壤质地从砂质逐渐向粘质过渡,土壤种类也相应具有飞砂土、灰砂土、灰油砂土、灰正土、黄土。

公安人喜欢吃鱼,更会加工鱼,不但能用鱼做出众多名菜,还把鱼像面食一样加工成糕点,这就是“鱼糕”。鱼糕是宴席上的头菜,闻名全国的湖北特色全鱼宴中,鱼糕更是必不可少的一道压轴菜。 鱼糕做法简单,鱼肉剔骨后剁茸,掺鸡蛋、豆粉、白酒等,做糕后蒸熟。切成块装碗再浇上调料,一份美味的鱼糕就做好了。

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